Krowie – doskonałe źródło wapnia i innych składników odżywczych;
Owcze – bardziej tłuste niż krowie, idealny surowiec do produkcji serów solankowych;
Kozie – pod względem składu przypomina mleko krowie, ale jest łatwiej przyswajalne ze względu na mniejszą zawartość laktozy;
Kobylie – pod względem składu przypomina mleko kobiece, wykorzystywane jest do produkcji kumysu.